為保障百姓舌尖安全，讓廣大食客吃的放心看的明白，今年6月，天鵬集團在海鮮市場二樓排檔全面推廣建設“智慧監(jiān)管+明廚亮灶”工程，歷時3個月日前全部建成。
　　“智慧監(jiān)管+明廚亮灶”工程是天鵬集團利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術，將天鵬海鮮排檔后廚升級成“視頻廚房”，實現(xiàn)了“畫面可存儲，問題可核實，事故可追溯”的食品安全監(jiān)管新模式。一方面在排檔大廳安裝監(jiān)控電視機，由高清攝像頭采集畫面，依托網(wǎng)絡傳輸技術，通過電視機屏幕向現(xiàn)場消費者實時公開大排檔稱重區(qū)、清洗分割區(qū)、配菜間、烹飪間等餐飲重點區(qū)域。另一方面，市場管理部門可通過后臺監(jiān)管系統(tǒng)，實時監(jiān)管商家經(jīng)營行為。本工程實施后，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)人人都是監(jiān)督者、天天都是“315”，還能提升服務質(zhì)量，為消費者創(chuàng)造出更滿意放心的消費環(huán)境。

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